A história de Tavira, segundo o que dizem os restos arqueológicos encontrados nesta cidade, revelam a existência de estabelecimentos Neolítica nesta zona desde a época. Até hoje, são muitas as civilizações que já passaram por aqui como: Ibéricos, Romanos, Árabes e Cristãos como os mais destacados.

Dois milénios antes de Cristo foi estipulado que se formou o que hoje conhecemos como Tavira, uma cidade que albergou importantes estabelecimentos e que se converteu rapidamente numa das zonas mais populosas e próspera do Algarve.

Depois de séculos de ocupação árabe, Tavira foi recuperada pelos cristãos, em concreto por Afonso II, em 1242. Três décadas mais tarde, o sucessor, Afonso III concede o título de Vila a Cidade de Tavira, um título que em 1520 passou a ser cidade.

O Rio Gilão forma uma parte importante da história desta cidade e divide a cidade em duas partes.

No século XVII, Tavira é considerada como uma das grandes cidades do Algarve, mas foi destacada devido a redução da actividade comercial, uma redução que derivou de crises, sobretudo, o terramoto de 1755, que deixou a zona bastante assolada. Há que destacar que Tavira seguiu em diante com actividades como a pesca do atún, uma actividade que não entrou em crise até meados do século XX, mas nessa mesma época, outra fonte de ingressos se fez com as rendas dos visitantes de Tavira, o Turismo. Desde então, a cidade tem crescido taxativamente.